Welcome to the new eshop Jatagan.eu! Pro české a slovenské zákazníky jsme spustili nový eshop na adrese jatagan.cz a jatagan.sk. Pro pohodlný nákup si, prosím, přepněte jazyk na CZ/SK. 

Do you need help?

777 27 67 67 shop@jatagan.eu

Shopping cart

No products in shopping cart

Welcome to the new eshop Jatagan.eu! Pro české a slovenské zákazníky jsme spustili nový eshop na adrese jatagan.cz a jatagan.sk. Pro pohodlný nákup si, prosím, přepněte jazyk na CZ/SK. 


Jak na údržbu nožů?

01.01.20 12x Read

Jak na údržbu nožů?

Samotnou výrobou nože práce nekončí. Nůž je třeba dále udržovat, zvláště, když jej pravidelně používáte a nemáte jej pouze vystavený na poličce. Údržbu nožů jsme rozdělili do několika základních bloků, na které se nyní blíže podíváme.


 

Jak na údržbu rukojeti


U rukojeti záleží na materiálu, z kterého je vyrobena. Materiálů, kterých lze použít je opravdu hodně – podívejte se do sekce materiál na střenky. Vyrobit si můžete rukojeť z kostí, rohů, paroží, stabilizovaných kostí a různých přírodních materiálů jako jsou ořechy, šišky či kožešina. Stále častěji se rukojeť vyrábí z moderních materiálů jako je micarta, corian či elforyn. Většina materiálů pro střenky má dobrou odolnost a jsou prakticky bezúdržbové. Bát se nemusíte ani dřevěné rukojeti, která je ve většině případů vyrobena z tvrdých či exotických dřevin. Dřevo stačí jednou za čas zbrousit jemným brouskem a natřít kvalitním olejem, případně kosmetickou vazelinou či obyčejnou Indulonou. U ostatních materiálů doporučujeme rukojeť pravidelně očistit od prachu a nečistot pod tekoucí vodou a důkladně osušit. Na větší nečistoty doporučujeme použít speciální přípravky určené pro daný materiál.

Materiál na střenky Sob J

Ukázka materiálu pro rukojeti

 

Jak na údržbu čepele


Mezi nejdůležitější činnosti při údržbě čepele patří broušení nože. O tom jsme již publikovali samostatný článek - Jak na broušení nože?, kde si můžete přečíst návod, jak provádět ostření nože a prohlédnout přiložená videa.

Nabroušením nože údržba zcela nekončí. Dále je nutné čepel ochránit proti korozi - očistěním nože při každém použití a nanesení mastného filmu. K tomu můžete použít kus utěrky namočené v olivovém, případně v kvalitnějším silikonovém oleji nebo silkalu. Pokud se vám na noži vyskytnou škrábance, přeleštěte nůž smirkovým papírem s zrnitostí 1200 grit a následně doleštěte jemnějšími papíry. Nechcete-li po přebroušení přijít u nože z damaškové oceli o jeho specifickou kresbu, můžete použít chlorid železitý (FeCl3). Další postup se liší dle použitého materiálu, kdy záleží na tom, zda máte nůž vyrobený z damašku, oceli či nějaké slitiny. Každý materiál vyžaduje své.

Čepele a oceli Gyoto SS Damascus 210

Ukázka čepele z damašku

 

Jak na údržbu pouzdra


Opět záleží na použitém materiálu. Platí obecné pravidlo o údržbě v čistotě a to zejména zevnitř pouzdra. Kožená pouzdra můžete dle potřeby naolejovat, odřená místa je možné poopravit korektorem případně fixou. U některých pouzder může být zašlý vzhled předností a dodá pouzdru nový rozměr. V takových případech bychom doporučovali údržbu neprovádět a nechat čas a události se zarývat do pouzdra.

 Pouzdro Nordic 80

Ukázka pouzdra

 

Did you like the article? Share it

Do you need help?

Contact us

Martin Horák

CZ/CZK EN/EUR SK/EUR

Do you need help?

777 27 67 67 shop@jatagan.eu

Cookies

We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. We also share information about your use of our site with our social media, advertising and analytics partners who may combine it with other information that you’ve provided to them or that they’ve collected from your use of their services.

Your cookies settings

Here you can enable cookies according to your own preferences.You can change those settings any time in the future by clicking 'Cookie settings' link in our website's footer.

Necessary cookies help make a website usable by enabling basic functions like page navigation and access to secure areas of the website. The website cannot function properly without these cookies.

Preference cookies enable a website to remember information that changes the way the website behaves or looks, like your preferred language or the region that you are in.

Statistic cookies help website owners to understand how visitors interact with websites by collecting and reporting information anonymously.

Marketing cookies are used to track visitors across websites. The intention is to display ads that are relevant and engaging for the individual user and thereby more valuable for publishers and third party advertisers.