Welcome to the new eshop Jatagan.eu! Pro české a slovenské zákazníky jsme spustili nový eshop na adrese jatagan.cz a jatagan.sk. Pro pohodlný nákup si, prosím, přepněte jazyk na CZ/SK. 

Do you need help?

777 27 67 67 shop@jatagan.eu

Shopping cart

No products in shopping cart

Welcome to the new eshop Jatagan.eu! Pro české a slovenské zákazníky jsme spustili nový eshop na adrese jatagan.cz a jatagan.sk. Pro pohodlný nákup si, prosím, přepněte jazyk na CZ/SK. 


.

01.01.20 20x Read

.

Často kladenou otázkou, která předchází koupi nože, je, zda je lepší ostří zubaté nebo rovné. Každé ostří má samozřejmě své výhody i nevýhody, výběr ostří byste ale měli přizpůsobit tomu, za jakým účelem nůž kupujete (jestli budete spíš sekat, vysekávat, štípat či řezat nebo krájet), jak často jej budete brousit, jakou značku nožů preferujete a také jaký vzhled od nože očekáváte.


nůž


Obecně ostřím nože můžeme docílit dvou řezů. Pomocí hladkého ostří dosáhnete takzvaného tlakového řezu, pomocí ostří zubatého zase řezu tahového. Rozdíl mezi jednotlivými řezy je takový, že prvně zmiňovaný řez vznikne poté, co ostří nože zatlačujete do materiálu kolmým směrem, naopak tahový řez provádíte pod malým úhlem.


Nůž s rovným ostřím využíváte zejména v těch případech, kdy chcete dosáhnout přesného a čistého řezu, zpravidla do měkčích materiálů. S rovným ostřím navíc nenarušíte plynulost řezu a nedochází k natržení materiálu. Naopak u materiálů tvrdších je lepší sáhnout po noži se zoubkovaným ostřím, v tomto případě totiž stačí vyvinout mnohem menší tlak na rukojeť nože a zoubky se do materiálu zaryjí mnohem rychleji.


nože


Dále je třeba zaměřit se na to, zda budete chtít svůj nůž brousit, případně jak často. Co se týče domácího broušení, nabrousit nůž s rovným ostřím je méně problematické, než ten se zubatým. Je třeba ale dávat pozor, zda při broušení po celé délce čepele udržujete stejný úhel. Navíc každý typ nože (filmovací, kuchyňské či lovecké) se brousí pod jiným úhlem. Před tím, než se do broušení sami pustíte, si tedy nezapomeňte pořádně prostudovat, jak je provádět. Nože se zoubkovaným ostřím si ale doma rozhodně nenabrousíte. Doporučuje se nechat si nůž nabrousit přímo u výrobce, pokud je to možné, pokud ne, tak u brusiče. U toho ale hrozí, že u brusného a leštícího nástroje nebude mít odpovídající tvar zubů.


Z následujících odstavců vyplývá, že výběr vhodného nože není tak jednoduchý, jak by se zpočátku mohlo zdát. Pokud si tedy příliš nevíte rady, poraďte se v obchodě s odborníkem, který by Vám měl umět na Vaše dotazy odpovědět.

Did you like the article? Share it

Do you need help?

Contact us

Martin Horák

CZ/CZK EN/EUR SK/EUR

Do you need help?

777 27 67 67 shop@jatagan.eu

Cookies

We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. We also share information about your use of our site with our social media, advertising and analytics partners who may combine it with other information that you’ve provided to them or that they’ve collected from your use of their services.

Your cookies settings

Here you can enable cookies according to your own preferences.You can change those settings any time in the future by clicking 'Cookie settings' link in our website's footer.

Necessary cookies help make a website usable by enabling basic functions like page navigation and access to secure areas of the website. The website cannot function properly without these cookies.

Preference cookies enable a website to remember information that changes the way the website behaves or looks, like your preferred language or the region that you are in.

Statistic cookies help website owners to understand how visitors interact with websites by collecting and reporting information anonymously.

Marketing cookies are used to track visitors across websites. The intention is to display ads that are relevant and engaging for the individual user and thereby more valuable for publishers and third party advertisers.